RECETA: PAN DE BANANA CON HARINA INTEGRAL

Esta receta es una de mis recetas favoritas. Es muy fácil, rápida, y a mi esposo le encanta. También me encanta el olor a pan de banana en el horno, me hace sentir relajada y feliz. Creo que uso esta receta al menos una vez al mes.

Las mejores bananas (o cambures como le llamamos en Venezuela)  para esta receta son aquellas muy maduras con la piel llena de manchitas negras. Me gusta usar una mezcla de harina de avena y trigo integral, y a veces agrego nueces y / o chips de chocolate para felicidad extra.

¡Espero que disfrutes esta receta tanto como nosotros!

Ingredientes:

3 bananas, muy maduras

1/3 taza de mantequilla derretida o aceite vegetal

1/3 taza de azúcar moreno

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

1 huevo grande

1 cucharadita de canela molida

1 taza de harina de trigo integral

½ taza de harina de avena *

Instrucciones:

Precalienta tu horno a 350ºF (180 ºC). Engrasa ligeramente un molde para pan de 9 "x 5".
Haz un puré con las bananas usan un tenedor o un pasapuré.
En un tazón grande, bate la mantequilla (aceite) y el azúcar hasta que quede suave. Agrega el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio, la sal, el huevo, la canela y el puré de banana, y mezcla hasta que estén bien mezclados.
Agrega las harinas, revuelve hasta que quede suave.
Coloca la mezcla en el molde y alisa la parte superior.
Hornea durante 50 minutos a 1 hora o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que el pan se enfríe, desmolda y ¡A DISFRUTAR!

* Cómo hacer harina de avena: Simplemente coloca 1 taza de avena en hojuelas en el tazón de su procesador de alimentos o licuadora y pulsa hasta obtener una consistencia parecida a la de un polvo.